Küçük dokunuşlar, Büyük mutluluklar; 'Karışık Tarifler'

'Yemek Tarifleri' forumunda 'BERRAK tarafından 16 Nisan 2011 tarihinde açılan konu

  1. 'BERRAK

    'BERRAK <font face="Tahoma"><font size="1">İnsanların hakk

    Katılım:
    30 Mart 2011
    Mesaj:
    32,848

    Uşak Böreği / Uşak
    Uşak Böreği / Uşak
    MALZEMESİ8 su bardağı un
    3 yemek kaşığı tereyağı
    1 adet yumurta
    1 su bardağı nişasta
    1 tatlı kaşığı tuz

    Açmak için: 1 adet ekmeğin içi
    Yarım demet ıspanak
    4 adet kuru soğan
    4 adet yumurta
    2 yemek kaşığı tereyağı
    1 çay kaşığı karabiber
    1 çay kaşığı tuz
    TARİFYoğurma kabına unu koyup, ortasını havuz gibi açın. Su ilave edip, yoğurun. Yumuşak bir hamur tutun, 20 dakika dinlendirin.
    Ekmek içini ufalayın. Yıkayıp süzdüğünüz ıspanağı ince ince doğrayıp, bekletin.
    Ayrı bir kapta yumurta, karabiber ve tuzu çırpın.
    Zar şeklinde doğradığınız soğanı tereyağıyla pembeleşene kadar kavurun. Çırpılmış yumurtayı döküp, hızlı hızlı karıştırın. Yumurta fazla pişmeden ocağın altını kapatın. Ekmek içi ve ıspanağı ekleyip bekletin.
    Hamurdan 20 adet eşit beze yapıp, pasta tabağı büyüklüğünde açın. 10 tanesinin içine eritilmiş tereyağı sürüp, üst üste koyun ve hepsini fırın tepsisi büyüklüğünde açın. Sonra da yağlanmış fırın tepsisine serip hazırladığınız içi yerleştirin. Diğer 10 bezeye de aynı işlemi uygulayıp, harcın üstüne serin. Kalan yağı yumurta sarısıyla karıştırıp böreğin üstüne sürün. 175 derecelik fırında 25 dakika pişirin.

    Afiyet Olsun!!
     
  2. 'BERRAK

    'BERRAK <font face="Tahoma"><font size="1">İnsanların hakk

    Katılım:
    30 Mart 2011
    Mesaj:
    32,848

    Sultan Aziz Böreği(Osmanli)

    Sultan Aziz Böreği
    Malzemeler 300 gr lor peyniri
    3 çorba kaşığı tereyağı
    100 gr kaşar peyniri
    1 kg ıspanak
    1 demet maydanoz
    1 diş sarımsak
    1 tutam mercanköşk
    7 adet yumurta
    8 çorba kaşığı zeytinyağı
    2 çorba kaşığı krema
    3,5 su bardağı un
    Tuz ,Karabiber


    Yapilis Tarifi
    Elenmiş unun ortasını havuz gibi açıp tuz ve 3 çorba kaşığı zeytinyağını ilave edin. Hamuru yoğurup biri daha büyük 20 eşit parçaya bölün. Hepsini tek tek yuvarlayıp bir tabağa dizin ve üzerini nemli bezle örtün.

    Ispanakları temizleyip tuzlu suda haşlayın. Suyunu süzüp ince ince doğrayın. Bir tavaya 2 çorba kaşığı tereyağı ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı koyup ıspanak, doğranmış maydanoz ve sarımsağı ilave edin. Hızlı ateşte 5 dakika kavurun. Ateşten alıp üzerine kaşar rendesi, mercanköşk, tuz ve karabiber serpiştirip karıştırın.Lor peynirini ezip tel süzgeçten geçirin. Bir tutam tuz ve 2 çorba kaşığı krema ilave ederek karıştırın.

    Bezelerden birini ince bir yufka halinde açıp yağlanmış fırın tepsisisine serin. Üzerine fırçayla zeytinyağı sürün. 9 adet yufkayı aynı işlemi tekrarlayarak kat kat döşeyin. Son katın üzerine ıspanaklı karışımı dökerek spatula ile yayın. Üzerini bir yufka ile örtüp yağ sürün ve lor peynirli karışımı spatula ile yayarak döşeyin.

    İyice yıkanıp kurulanmış bir yumurtanın sivri uçunu batırarak lor peynirli karışımın üzerine birisi ortada diğerleri çevresinde olmak üzere 7 tane çukur açın. Üzerine bir yufka serip yağ sürün. Aynı yumurtayı kullanarak bu kez yufkanın üzerinden bastırarak çukurları belirginleştirin. Yumurtaları tek tek bu çukurlara kırın. Ancak her yumurtanın kabuğunda kalan beyazını ortadaki çukura akıtın. Böylece yanlardaki çukurlarda yumurta sarıları, ortadaki çukurda ise akları olacak.

    Yumurtaların üzerine kalan erimiş tereyağını gezdirip yufka ile örtün. Üzerini yağlayıp kalan tüm hamur bezelerini açıp yufkaları aynı şekilde kat kat döşeyin. Büyük olan hamur bezesini ise bırakın. İri hamur bezesini tepsinin dışına taşacak büyüklükte açın. Tepsinin üzerine kapatıp dışına taşan fazlalıkları bıçakla kesin. Kenarlarını alta kıvırın. Üzerine bıçak ucu ile dekoratif desenler çizip artan yufkalarla saç örgü deseni yaparak süsleyin. Çırpılmış yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış kızgın fırına verin. 1 saat kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.

    Afiyet olsun...
     
  3. 'BERRAK

    'BERRAK <font face="Tahoma"><font size="1">İnsanların hakk

    Katılım:
    30 Mart 2011
    Mesaj:
    32,848

    Cevizli Mantarlı Hanımağa Böreği
    3 adet yufka
    4 baş soğan (Piyaz doğranmış)
    1 su bardağı mantar (Doğranmış)
    2 su bardağı ceviz içi (Kıyılmış)
    1 çay kaşığı karabiber
    1 çay bardağı Bizim Mısır Yağı
    Tuz


    Hazırlanışı
    • Tencere içinde Bizim Mısır Yağı'nı kızdırın.
    • İçine soğan koyup, renk alana kadar karıştırın.
    • Mantarı ilave edin. Mantar sulanıp suyunu çektiğinde ceviz içini, tuzu ve karabiberi koyun.
    • Lezzetini kontrol edin. 3 dakika karıştırıp ateşten alın.
    • Yufkayı açın. Biraz yağ serpiştirip, iki ucunu yufkanın ortasında uç uca getirin.
    • Hazır olan malzemeyi yufkanın üzerine serpiştirin.
    • Dikdörtgen olan yufkanın bir ucunu ortaya getirin. Onun üzerine de malzeme koyup, diğer ucunu da onun üzerine katlayın. Yufka kare şeklini alacaktır.
    • Tavaya az yağ koyup, hazır olan bu böreği içine atın. Ağır ateş üzerinde iki tarafını kızartın.
    • İsteğe göre bütün veya keserek servis yapın
     
  4. 'BERRAK

    'BERRAK <font face="Tahoma"><font size="1">İnsanların hakk

    Katılım:
    30 Mart 2011
    Mesaj:
    32,848

    Ispanaklı Tandır Böreği
    Malzemeler :
    • Un 5 1/2 su bardağı 600 gram
    • Tuz 1 3/4 yemek kaşığı 21 gram
    • Kuru maya 3/4 yemek kaşığı 5.5 gram
    • Şeker 1 tatlı kaşığı 4 gram
    • Su (ılık) 1 1/2 su bardağı 300 gram
    • Ispanak - - 1 kg
    • Soğan 2 orta boy 120 gram
    • Sıvı yağ 2/3 su bardağı 130 gram
    • Kara Biber 1 tatlı kaşığı 2 gram
    • Yumurta 1 adet 50 gram
    • Yoğurt 1/4 su bardağı 55 gram

    Hazırlanışı :
    Unu geniş bir kaba ele, 1 su bardağını ayır, kalan una 1 1/4 yemek kaşığı tuz kat, karıştır, ortasını aç. Maya ve şekeri 1/4 su bardağı su ile ezip, unun ortasına koy, üzerine biraz un serp, ılık ortamda, maya kabarıncaya kadar, yaklaşık 10 dakika beklet, kalan suyu azar azar ekleyerek, yumuşak bir hamur hazırla, ele yapışmaz duruma gelene değin, yaklaşık 5 dakika yoğur, 1 saat mayalandır.

    Ispanağı yıka, ayıkla. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, 4-5 dakika öldür. Ispanağı 1 santimetre kalınlıkta doğra, soğana kat, 7-8 dakika daha pişir, ocaktan al, 1 tatlı kaşığı tuz ve kara biberi ekle, karıştır, üçe böl. 35 santimetre çapında bir tepsiyi 1 yemek kaşığı yağ ile yağla Hamuru, eli unlayarak sekiz parçaya ayır, bezeler yap, her bezeyi ayrılan undan kullanarak, tepsi büyüklüğünde aç.

    Yufkaların aralarını yağlayarak ve iki yufkada bir ıspanaklı karışımdan serperek üst üste koy. Yumurtayı çırp, yoğurtla karıştır, böreğin üzerine sür. Önceden ısıtılmış, orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 30 dakika pişir.
     
  5. 'BERRAK

    'BERRAK <font face="Tahoma"><font size="1">İnsanların hakk

    Katılım:
    30 Mart 2011
    Mesaj:
    32,848

    Tavuklu Fasfas Böreği
    Malzemeler :
    • 8 su bardağı un
    • 1 su bardağı yoğurt
    • 1 su bardağı sıvı yağ
    • 1 su bardağı ılık süt
    • 1 adet en küçüğünden maya(40 gr)
    • 8 adet yumurta(1 tanesinin sarusuüzerinde
    • 1 tatlı kaşığı şeker
    • Yeteri kadar tuz
    • 250 ge margarin
    • Yeteri kadar susam ve çörek otu


    • 1 kase haşlanmış tavuk eti
    • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

    Hazırlanışı :
    Yoğurt, ılık süt, sıvı yağ, yumurta, maya, tuz, şeker ve un ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hamuru yarım saat mayalandırın. Mayalanınca 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı incecik açın. Margarini eritin ve fırça ile açtığınız hamuru bolca yağlayın.

    Diğer hamurları da açtıktan sonra üst üste koyun ve her katını yağlayın. 4 kat olan hamuru uçlarından ortaya doğru katlayarak kare şekli verip dolapta dondurun. Dolaptan çıkarın ve yarım cm kalınlığında açın. Hamuru 25 parçaya bölün. Tavuk ve kaşarı karıştırın.

    Kesilmiş her parçaya bir miktar koyun. Rulo şeklinde sarıp tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı, susam ve çörek otu serpin. 200 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirip servise sunun.
     
  6. нαzєℓ

    нαzєℓ <font face="Gorgia"><font color="Silver">Herkes ka

    Katılım:
    10 Ekim 2013
    Mesaj:
    1,902

    Hepsi için teşekkürleer <3
     
  7. Son İkaz

    Son İkaz Moderator

    Katılım:
    15 Ocak 2012
    Mesaj:
    25,459

    Ispanaklı Tandır Böreği
    Malzemeler :
    • Un 5 1/2 su bardağı 600 gram
    • Tuz 1 3/4 yemek kaşığı 21 gram
    • Kuru maya 3/4 yemek kaşığı 5.5 gram
    • Şeker 1 tatlı kaşığı 4 gram
    • Su (ılık) 1 1/2 su bardağı 300 gram
    • Ispanak - - 1 kg
    • Soğan 2 orta boy 120 gram
    • Sıvı yağ 2/3 su bardağı 130 gram
    • Kara Biber 1 tatlı kaşığı 2 gram
    • Yumurta 1 adet 50 gram
    • Yoğurt 1/4 su bardağı 55 gram

    Hazırlanışı :
    Unu geniş bir kaba ele, 1 su bardağını ayır, kalan una 1 1/4 yemek kaşığı tuz kat, karıştır, ortasını aç. Maya ve şekeri 1/4 su bardağı su ile ezip, unun ortasına koy, üzerine biraz un serp, ılık ortamda, maya kabarıncaya kadar, yaklaşık 10 dakika beklet, kalan suyu azar azar ekleyerek, yumuşak bir hamur hazırla, ele yapışmaz duruma gelene değin, yaklaşık 5 dakika yoğur, 1 saat mayalandır.

    Ispanağı yıka, ayıkla. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, 4-5 dakika öldür. Ispanağı 1 santimetre kalınlıkta doğra, soğana kat, 7-8 dakika daha pişir, ocaktan al, 1 tatlı kaşığı tuz ve kara biberi ekle, karıştır, üçe böl. 35 santimetre çapında bir tepsiyi 1 yemek kaşığı yağ ile yağla Hamuru, eli unlayarak sekiz parçaya ayır, bezeler yap, her bezeyi ayrılan undan kullanarak, tepsi büyüklüğünde aç.

    Yufkaların aralarını yağlayarak ve iki yufkada bir ıspanaklı karışımdan serperek üst üste koy. Yumurtayı çırp, yoğurtla karıştır, böreğin üzerine sür. Önceden ısıtılmış, orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 30 dakika pişir.


    Canım annem bunları yapar arada,çok severim. Teşekkürler tarif için :)
     
  8. semra14

    semra14 New Member

    Katılım:
    2 Mart 2014
    Mesaj:
    1

    emeğine sağlık
     
  9. doymamış

    doymamış New Member

    Katılım:
    8 Kasım 2015
    Mesaj:
    1

    DOYMAMIŞ kanalımız sizin için en lezzetli tarifleri detaylı ve anlaşılır biçimde yüksek görüntü kalitesiyle sunmaktadır.Yeni başlayanlar için dahi yemek yapmak, pasta ve kek çeşitlerini nasıl yapıldığını öğrenmek, tatlı tarifleriyle istediğiniz lezzete ulaşmak bu kanaldaki videolarla artık çok kolay.

    Öncelikle dikkat ettiğimiz nokta tariflerde kullanılan ölçülerimizin hepsi hepimizin evinde kolayca uygulayabileceği ölçüler olması.

    Videoları hazırlarken öğrenci arkadaşlara da yardımcı olabilir miyiz kaygısı ile hazırladık. Bu tariflerle yemeklerini yaparken evlerinde annelerinin yemeklerinin yerini tutmasa da ona duyulan özlemi giderebilmek bize mutluluk verir.

    Acıktığınız anda;

    Tüm Doymayanlara Gelsin...

    youtube doymamış yazarsanız geliyor... :)
     

Bu Sayfayı Paylaş